河北省轻工业主要行业高质量发展要点（2024-2025）——食品行业（征求意见稿）

为深入贯彻落实工信部等三部门《轻工业稳增长工作方案（2023-2024年）》，推进全省轻工业高端化、智能化、绿色化高质量转型提升，我协会将提出河北省轻工业主要行业高质量发展要点（2024-2025），现将食品行业（征求意见稿）通过河北名品微信平台转发，请相关部门、企业根据我省行业发展实际提出修改补充意见。

——壮大产业规模。到2025年，食品行业增加值年均增长6%，规模以上企业营业收入达4350亿元，其中农副食品加工业规模以上企业营业收入2950亿元，食品制造业规模以上企业营业收入1400亿元;——提升创新能力。围绕建设有利国人营养健康和膳食模式的食品加工制造体系，提高食品科技自主创新能力和产业支撑能力，大中型企业研发投入强度达到3.5%，建设重点实验室、食品工程技术研究中心1-2个;——推进三品战略。生态、有机食品比重比2020年增加10%,10亿元以上企业营业收入占比达70%，升级培育特色区域强县35家，新增一批国内影响力品牌和省内影响力品牌；——推动数字化转型。促进互联网、大数据、人工智能等信息技术与食品制造深度融合，关键工序数控化率比 2020 年提升10%，重点企业实现全产业链智能化转型;

——持续推进绿色制造。加速实施食品制造体系绿色升级改造，绿色工厂、绿色园区建设稳步推进，规模以上企业单位产值能耗比2020年降低10%,单位工业增加值用水量、单位工业增加值二氧化碳排放量比 2020年下降15%。

（一）农副食品加工业

加速应用数字化、智能化加工制造装备，提升资源综合利用水平，不断改进生物技术、杀菌技术等加工技术，增加安全、营养、绿色、有机、功能性食品供给，向规模化、智能化、绿色化高质量转型。

1、推进行业高端化发展

加快培育传统优势食品产区和地方特色食品产业，引导各地立足优势资源，加强粮油、畜禽水产等优质原料基地建设，推动一二三产业融合发展，扩大安全、营养、绿色、有机、功能性食品供给。

小麦加工  提升营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等高品质面粉比重，开发速冻食品、方便食品、传统主食品专用粉，大力推广小麦适度加工的全谷物面粉、全谷物面包专用粉，全谷物馒头专用粉等与食品工业化发展相匹配的多种类、多档次专用粉，发展小麦胚芽粉等高附加值产品。植物油加工  适度加工，保留油料中固有的营养成分，加快开发功能性油脂产品，注重油品中微量及营养元素，发展零反式脂肪酸等营养健康食用油，扩大富含高油酸等高品质产品比重，增加玉米胚芽油、核桃油、葡萄籽、亚麻籽油等特色油种。

肉制品加工  推广和应用中央厨房及预调理肉制品智能化加工、传统酱卤肉制品自动化加工与特色休闲方便肉制品绿色化加工等技术，加快以生鲜肉为最终产品的屠宰分割将向具有更高附加值的肉制品深加工、预制菜生产延伸；扩大低脂肪、高蛋白的牛羊肉、禽肉制品比重，发展低温肉制品，开发低钠、低胆固醇及适合不同人群的功能性肉制品。加大畜禽副产品高值化综合利用研究与应用，发展骨髓粉、胶原蛋白等高值产品。

2、推进行业智能化发展推进互联网、大数据、人工智能等信息技术、生物技术、绿色低碳技术与食品装备开发深度融合，开发智能制造的食品原料纯净化成套装备、超微破碎新技术装备及高能驱动与高效传动等先进制造技术，实现加工装备系统集成和自动化生产线。构建食品安全风险可追溯系统。加速传统食品产业原料品质、加工安全、成品质量在线监控，加强快速检测技术、风险因子筛查在食品生产企业的应用推广，强化食品全产业链安全意识和检测手段。

3、推进行业绿色化发展

开展传统肉制品绿色制造关键技术研究。提高大宗粮油及杂粮杂豆产品抗氧化、抗老化、功能活性保持、降低致敏胀气等稳态化绿色加工新技术，推进行业绿色制造。

发展食品资源梯次高值综合利用加工技术，加强果蔬加工产品的废弃物、固体废弃物、畜禽副产品高值化综合利用研究与应用，实现畜产品、谷物食品、水产品的全产业链加工技术改造升级，提升资源综合利用水平。

（二）食品制造业

1、推进行业高端化发展

加大新食品资源开发力度，突破高效分离、靶向萃取、分子修饰、质构重组、超微粉碎、组合干燥、快速钝酶、膜分离、冷杀菌及超低温速冻、生物工程、绿色制造和综合利用等现代食品制造共性关键技术；发展农产品深加工技术、食品柔性智能制造技术、食品成型3D打印技术、食品加工工艺品质调控技术、全产业链质量安全控制技术、功能原料生物修饰等关键技术。发展特殊膳食食品、功能性食品、营养强化食品和低盐、低脂食物。推动“地方小吃”传统食品工业化，发展即食、即热、即烹、即配食品。乳制品制造业  加大奶源基地建设投资，通过收购等方式扩大自有奶源控制力度，推进奶业一体化、生态化高质量发展进程。拓展山羊乳等特种乳品，鼓励发展巴氏杀菌乳、低温发酵乳等低温乳制品。加强以乳为原料的高附加值产品开发，针对细分场景和人群的产品创新，提高具有优质奶源、零添加“原生营养”、绿色有机、高端功能奶等产品比重。方便食品制造业  发展低盐、低热、低糖、高膳食纤维健康方便食品。加快原料、人群细分的挂面产品开发，增加休闲小食、营养餐、方便餐等产品品类，推进预制菜标准化生产，加大方便面行业在消费场景、面品营养、风味配料、零油炸等方面创新力度，扩大添加天然食材的优质美味方便面生产。食品及饲料添加剂制造业  加快天然食品添加剂提取技术、不同功能复配稳定剂、复配营养强化剂高效混合技术研发及应用，开发绿色食品添加剂和配料新产品，提高天然着色剂、营养强化剂、复配乳化增稠剂等天然添加剂、具有营养保健功能及复配型产品生产能力及水平。

2、推进行业智能化发展

开展传统食品和关键配料现代化制造、装备数字化设计和柔性制造、食品危害因子发现和智能监控溯源、食品安全检测等关键技术研究，重点开发食品装备智能控制系统及相关工业应用软件，实现食品的柔性化、智能化和集成化制造。推进行业全产业链的智能化信息采集、监控、分析和控制技术应用。加快发酵过程在线检测与自动控制技术与装备的研发，面包、饼干智能加工设备应用和传统蜜饯智能化加工设备升级改造，建设食品加工智慧工厂，鼓励有条件食品企业率先垂范，推动食品行业智慧发展。

3、推进行业绿色化发展

积极推行绿色制造，培育一批绿色制造典型。采用高效分离、超微粉碎、非热加工、组合干燥等现代食品加工低碳制造技术，促进传统企业流程再造，形成无废、少废的生态工艺，实现原料充分利用。

推广应用先进膜分离、色谱分离等清洁生产技术，废弃物资源化技术，实现资源高效化利用，降低污染物排放。加快罐头杀菌热能回收技术研发，氨基酸、有机酸等生物发酵产品的智能制造和绿色制造技术改造，提高天然农副产品（辣椒红素、栀子黄、甜菊糖苷、果胶等）原料的提取率和综合利用率技术、绿色食品添加剂和配料新产品研制技术，推进绿色化发展。